17. Den bästa osten är ju som vi alla vet...

Alltså seriöst? DEN bästa osten? Singularis? Och tjatigt många frågetecken jag vet. Men det finns inte EN bästa ost. Ostar är som böcker, det går inte att välja ut en. Frukostosten på mackan jag har med till jobbet, knäckebröd med fetaost, en mogen brie, parmesan med några droppar olivolja, en skiva Gruyère, färsk mozzarella, en skiva Emmentaler, eller en Gouda, en vitlöksost, en grillad halloumi. Hur ska jag kunna välja?
Den bästa osten är den just i den stunden då jag äter den.